Selon l’avenant n° 136 du 27 novembre 2024 relatif aux salaires minimaux (en attente de publication au Journal officiel), ci-dessous le nouveau barème des salaires au 1ᵉʳ janvier 2025 de la convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie du 19 mars 1976 (Brochure JO N° 3117 – IDCC 843).
La nouvelle grille conventionnelle des salaires permet de savoir :
- Combien gagne un boulanger débutant ou expérimenté ?
- Quelle est l’échelle des salaires en boulangerie-pâtisserie en 2025 ?
- Combien peut gagner un ouvrier de la boulangerie-pâtisserie selon sa formation et son expérience ?
- Quel est le salaire moyen dans la boulangerie-pâtisserie artisanale ?
Il s’agit des minima garantis de salaire brut pour 35 heures hebdomadaires (en euros) ou 151,67 heures par mois selon le coefficient qui vous est attribué.
Le coefficient est une information qui doit impérativement figurer sur la fiche de paie et dans le contrat de travail. En cas d’absence de cette information ou d’erreur, il convient de consulter la convention collective de l’entreprise et de prendre contact avec les ressources humaines ou le dirigeant de l’entreprise.
Sommaire
- 1 Barème des salaires de la convention de la boulangerie-pâtisserie en 2025
- 2 Autres dispositions :
- 3 Date et durée d’application de l’avenant
- 4 Avis d’extension de l’accord salarial du ministère du Travail
- 5 Télécharger l’avenant officiel des salaires 2025 de la boulangerie-pâtisserie
- 6 Foire aux questions (FAQ) sur le dernier barème des salaires de la boulangerie-pâtisserie
- 7 Vidéo : les salaires conventionnels et le SMIC
- 8 Achetez votre convention collective
- 9 Que pensez-vous de l’évolution salariale dans votre convention collective ?
Barème des salaires de la convention de la boulangerie-pâtisserie en 2025
Personnel de fabrication
| Coefficient | Salaire horaire brut minimum au 1ᵉʳ janvier 2025 |
| Coefficient 155 | 12,26 € |
| Coefficient 160 | 12,38 € |
| Coefficient 170 | 12,63 € |
| Coefficient 175 | 12,76 € |
| Coefficient 185 | 13,15 € |
| Coefficient 190 | 13,27 € |
| Coefficient 195 | 13,38 € |
| Coefficient 240 | 14,42 € |
Personnel de vente
| Coefficient | Salaire horaire brut minimum au 1ᵉʳ janvier 2025 |
| Coefficient 155 | 12,26 € |
| Coefficient 160 | 12,38 € |
| Coefficient 165 | 12,51 € |
| Coefficient 170 | 12,63 € |
| Coefficient 175 | 12,76 € |
| Coefficient 180 | 12,88 € |
| Coefficient 185 | 13,15 € |
| Coefficient 190 | 13,27 € |
Personnel de services
| Coefficient | Salaire horaire minimum au 1ᵉʳ janvier 2025 |
| Coefficient 155 | 12,26 € |
| Coefficient 160 | 12,38 € |
| Coefficient 170 | 12,63 € |
Comme le SMIC, il est essentiel de souligner que les salaires conventionnels servent de base minimale. Ainsi, les entreprises ont la liberté d’adapter les rémunérations et les avantages accordés à leurs employés en fonction de leurs ressources financières et de leurs perspectives économiques.
Autres dispositions :
- Les salariés « cadre 1 » bénéficient d’une rémunération annuelle brute de 39 398 € pour un forfait annuel de 218 jours de travail,
- Les salariés « cadre 2 » bénéficient d’une rémunération annuelle brute de 56 528 €. Ces salariés ne sont pas soumis aux dispositions légales relatives à la durée du travail.
Date et durée d’application de l’avenant
L’avenant est applicable à compter du 1ᵉʳ janvier 2025 pour une durée indéterminée.
Avis d’extension de l’accord salarial du ministère du Travail
L’arrêté d’extension du ministère du Travail est en attente de publication au Journal officiel.
Télécharger l’avenant officiel des salaires 2025 de la boulangerie-pâtisserie
À télécharger l’avenant n° 136 du 27 novembre 2024 de la boulangerie-pâtisserie au format PDF :
Foire aux questions (FAQ) sur le dernier barème des salaires de la boulangerie-pâtisserie
Vidéo : les salaires conventionnels et le SMIC
Découvrez les règles qui encadrent les salaires minimums conventionnels et le salaire minimum de croissance (SMIC) en France. En cas de non-respect, il est possible de demander à son employeur un rappel de salaire, dans les limites de la prescription applicable (cinq ans).
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Que pensez-vous de l’évolution salariale dans votre convention collective ?
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