Barème des salaires de la boulangerie et pâtisserie industrielle en 2024

Convention collective de la boulangerie-patisserie industrielle | IDCC : 1747 - Brochure : 3102 | Mise à jour des salaires en 2024

Les salaires minimums conventionnels sont le résultat d'un accord salarial entre les partenaires sociaux (syndicats des salariés et patronaux). Important, les salaires en 2024 doivent être supérieurs aux dernières valeurs du SMIC (augmentation de 2% en novembre 2024).

Selon l’accord du 13 février 2024 relatif aux salaires minimaux (BOCC 2024-12 TRA du Journal officiel), ci-dessous le nouveau barème des salaires au 1er février 2024 de la convention collective nationale des activités industrielles de boulangerie et pâtisserie du 13 juillet 1993(Brochure JO N° 3102 – IDCC 1747).

Le nouveau barème conventionnel des salaires 2024 permet de savoir :

  • Combien gagne un technicien en 2024 de la boulangerie et la pâtisserie industrielle ?
  • Quelle est l’échelle des salaires des activités industrielles de la boulangerie et de la pâtisserie ?
  • Combien peut gagner un employé en 2024 selon sa formation et son expérience ?
  • Quel est le salaire moyen dans la boulangerie et la pâtisserie industrielle ?

Il s’agit des minima garantis de salaire brut pour 35 heures hebdomadaires (en euros) ou 151,67 heures par mois selon la catégorie et le degré qui vous est attribué.

Rémunérations minimales des activités industrielles de la boulangerie et de la pâtisserie en 2024
Salaires 2024 de la boulangerie et pâtisserie industrielle

La catégorie et le degré sont des informations qui doivent impérativement figurer sur la fiche de paie et dans le contrat de travail. En cas d’absence de ces informations ou d’erreur, il convient de consulter la convention collective de l’entreprise et de prendre contact avec les ressources humaines ou le dirigeant de l’entreprise.

Barème des salaires de la convention des activités industrielles de la boulangerie et de la pâtisserie en 2024

CatégoriesNiveauÉchelonSalaires minima conventionnels bruts mensuels au 1er février 2024
O/EA11 769,93 €
21 777,01 €
B11 787,47 €
21 801,77 €
C11 817,36 €
21 833,72 €
31 853,89 €
D11 878,28 €
21 893,31 €
31 914,13 €
E11 947,91 €
21 979,08 €
32 031,52 €
TAMF12 156,20 €
22 176,68 €
32 207,16 €
G12 252,28 €
22 293,95 €
32 362,77 €
H12 491,68 €
22 556,46 €
32 662,56 €
I2 831,83 €
CadreJ13 007,65 €
23 109,91 €
33 212,54 €
K13 390,33 €
23 573,41 €
33 755,65 €
L13 937,05 €
24 189,02 €
34 484,35 €
M5 055,36 €
Salaires des activités industrielles de la boulangerie et de la pâtisserie en 2024

Date et durée d’application de l’accord

L’accord est applicable aux entreprises de la boulangerie et pâtisserie industrielle à compter du 1ᵉʳ février 2024 pour une durée indéterminée.

Télécharger le dernier accord officiel des salaires 2024 de la boulangerie et pâtisserie industrielle

À télécharger l’accord du 13 février 2024 des salaires de la boulangerie et pâtisserie industrielle au format PDF :

Foire aux questions (FAQ) sur le dernier barème des salaires de la boulangerie et pâtisserie industrielle

Vidéo : les salaires conventionnels et le SMIC

Découvrez les règles qui encadrent les salaires minimums conventionnels et le salaire minimum de croissance (SMIC) en France. En cas de non-respect, il est possible de demander à son employeur un rappel de salaire, dans les limites de la prescription applicable (cinq ans).

Les salaires minimums conventionnels et le SMIC : tout ce qu’il faut savoir – Informations mises à jour au 1ᵉʳ novembre 2024

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Énormément d’aspects qui encadrent votre vie professionnelle sont traités dans votre convention collective. Celle-ci regroupe tous les accords établis entre les syndicats de salariés et les employeurs de votre domaine d’activité. L’objectif d’une convention collective est de compléter et d’améliorer les dispositions du Code du travail.

Que pensez-vous de l’évolution salariale dans votre convention collective ?

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Domaines d'activités de la convention collective

La convention collective nationale des activités industrielles de boulangerie et pâtisserie (IDCC : 1747) s'applique aux salariés des entreprises sur l'ensemble du territoire national, y compris les départements d'outre-mer ayant les activités principales suivantes :

  • Emballage d'œufs.
  • Transformation d'œufs.
  • Fabrication et vente de produits non finis de boulangerie, pâtisserie et/ ou viennoiserie (crus-frais ou surgelés, précuits-frais ou surgelés, crus et précuits, conservés par une autre méthode que la surgélation).
  • Transformation, cuisson et vente de produits cités à l'alinéa précédent (les établissements exerçant cette activité sont généralement dénommés " terminaux de cuisson ", que la cuisson s'effectue ou non devant le consommateur).
  • Fabrication et vente de produits frais de pâtisserie, le caractère industriel résultant du fait que la vente au détail est inférieure à la moitié des ventes totales de pâtisserie.
  • Fabrication et vente de produits finis frais de boulangerie et/ ou viennoiserie dans les établissements ayant un caractère industriel, c'est-à-dire répondant au moins à 3 des critères ci-dessous :
    • Panifier au moins 5 400 quintaux par an,
    • Employer au moins 20 personnes, dont au moins 2 cadres, y compris le patron, quel que soit le statut juridique de celui-ci,
    • Justifier d'une surface de cuisson d'au moins 30 mètres carrés,
    • La vente de pain au détail est inférieure à 30 % de la vente totale de pain.

La convention est le plus souvent identifiée par les Codes NAF « 1071A », « 1071B », « 1085Z », « 1089Z » et « 5610C ». Le Code NAF (Nomenclature d'Activités Française) d'une entreprise est déterminé par l'INSEE (Institut National de la Statistique et des Études Économiques) selon l'activité principale exercée par l'entreprise.

Entreprises relevant de la convention collective de la boulangerie industrielle

  • BOULANGERIE NEUHAUSER,
  • BRIDOR,
  • BRIOCHE PASQUIER,
  • JBD JACQUET BROSSARD DISTRIBUTION,
  • SSS DELIFRANCE SA,
  • VANDEMOORTELE BAKERY PRODUCTS FRANCE.

Liste des entreprises de la boulangerie industrielle les plus importantes en France.

Les principaux métiers exercés

Dans la convention collective de la boulangerie industrielle, les professions suivantes (liste non exhaustive) sont exercées :

BoulangerOuvrier de production
CaristePâtissier
Chef de lignePréparateur de pâtes
ConditionneurResponsable d’équipe
Conducteur de ligne de productionTechnicien de laboratoire
Contrôleur qualitéViennoisier
Tous les métiers de la boulangerie industrielle

Fusion des conventions collectives

Les conventions collectives suivantes ont fusionné avec le champ d’application de la convention collective de la boulangerie industrielle :

IDCCDescription de la convention collective
2075Convention collective nationale des centres immatriculés de conditionnement, de commercialisation et de transformation des œufs et des industries en produits d'œufs.
Liste des conventions collectives fusionnées avec la convention collective de la boulangerie industrielle
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L'équipe éditoriale

La rédaction du site web salaire-minimum.com rassemble des spécialistes du droit social et des ressources humaines. Nous publions régulièrement les nouvelles valeurs du SMIC et des grilles salariales 2024 conventionnelles. Nous publions aussi des articles sur l'actualité juridique, salariale et le pouvoir d’achat.

Augmentation du SMIC au 1ᵉʳ novembre 2024 de 2 %

Obligations légales salariales en 2024

Le salaire versé au salarié doit toujours être supérieur au minimum conventionnel et légal (SMIC). Au 1ᵉʳ novembre 2024, le SMIC (salaire minimum interprofessionnel de croissance) a été revalorisé de 2 %, venant se substituer aux 1ᵉʳˢ niveaux des dernières grilles salariales conventionnelles pour 2024.

Valeurs du SMIC brut et net au 1ᵉʳ novembre 2024

Le salaire minimum brut horaire (SMIC) est de 11,88 euros au 1ᵉʳ novembre 2024. Pour un salaire mensuel brut de 35 heures hebdomadaires, soit 151,67 heures, il est fixé à 1 801,80 euros. Enfin, annuellement, il est de 21 621,60 euros bruts.

Le SMIC horaire net (après déduction des charges sociales salariales) s'établit désormais à 9,40 €. Le SMIC mensuel net est de 1 426,30 € au 1ᵉʳ novembre 2024.

En savoir plus

Pour en savoir plus sur la dernière revalorisation du SMIC en 2024, nous vous invitons à consulter l’article : le salaire minimum de croissance (SMIC) au 1ᵉʳ novembre 2024. Il convient de souligner que les salaires conventionnels représentent des montants planchers. Ainsi, les entreprises peuvent adapter les rémunérations et les avantages octroyés à leurs salariés en fonction de leurs possibilités et du contexte économique et social.

FAQ sur les salaires minimums conventionnels

Qu'est-ce que le salaire minimum conventionnel ?

  • Le salaire minimum conventionnel est fixé par les conventions collectives de branche pour chaque catégorie d'emploi. Il est négocié par les partenaires sociaux (syndicats et employeurs) et est le résultat d'un accord salarial entre les partenaires sociaux (syndicats des salariés et patronaux) publié au Journal officiel par le ministère du Travail. À noter que souvent, les premières tranches des grilles salariales se font rattraper par le SMIC en raison de son mécanisme d'augmentation automatique en période d'inflation. Les salaires mensuels publiés correspondent à une durée de travail de 35 heures.

Pourquoi le SMIC est-il différent du salaire minimum conventionnel ?

  • Le SMIC (Salaire Minimum Interprofessionnel de Croissance) est le salaire minimum légal en France, applicable à tous les travailleurs, quelle que soit leur activité. En revanche, le salaire minimum conventionnel est propre à chaque branche professionnelle.

Les salaires minimums conventionnels sont-ils les mêmes partout en France ?

  • Non, les salaires minimums conventionnels peuvent varier d'une région à l'autre en fonction des conventions collectives de branche et des accords régionaux spécifiques.

Est-ce que les salaires minimums conventionnels sont révisés chaque année ?

  • Oui, les salaires minimums conventionnels sont réévalués chaque année lors des Négociations Annuelles Obligatoires (NAO) entre les partenaires sociaux. La fréquence de ces révisions varie selon chaque convention collective. Il est à noter que dans certaines branches, les négociations peuvent être bloquées faute d’accord entre les partenaires sociaux, ce qui empêche la mise à jour des grilles salariales.

Comment vérifier mon salaire minimum conventionnel pour 2024 ?

Quelles sont les augmentations prévues pour les salaires minimums conventionnels en 2024 ?

  • Les augmentations prévues pour les salaires minimums conventionnels en 2024 varient selon les secteurs et les résultats des négociations collectives. Pour des informations précises, il est recommandé de se référer aux publications des fédérations professionnelles et aux accords de branche signés.

Que faire en cas de non-respect par mon employeur du salaire minimum conventionnel ?

  • Si votre employeur ne respecte pas le salaire minimal conventionnel, il contrevient à la loi et à la convention collective. Vous pouvez :
    - Adresser une réclamation amiable à votre employeur,
    - Contacter l'inspection du travail,
    - Consulter un représentant syndical,
    - Engager une action en justice devant le Conseil de prud'hommes pour obtenir le paiement des salaires dus.

2 réflexions au sujet de “Barème des salaires de la boulangerie et pâtisserie industrielle en 2024”

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