Selon l’avenant n° 128 du 31 janvier 2022 relatif aux salaires minimaux (BOCC 2022-13 TRA au Journal officiel), ci-dessous le nouveau barème des salaires en 2022 de la convention collective nationale de la boulangerie-pâtisserie du 19 mars 1976 (Brochure JO N° 3117 – IDCC 843).
Le nouveau barème conventionnel des salaires permet de savoir :
- Combien gagne un boulanger débutant ou expérimenté ?
- Quelle est l’échelle des salaires en boulangerie-pâtisserie en 2022 ?
- Combien peut gagner un ouvrier de la boulangerie-pâtisserie selon sa formation et son expérience ?
Il s’agit des minima garantis de salaire brut pour 35 heures hebdomadaires (en euros) ou 151,67 heures par mois selon le coefficient qui vous est attribué.
Le coefficient est une information qui doit impérativement figurer sur la fiche de paie et dans le contrat de travail. En cas d’absence de ces informations ou d’erreur, il convient de consulter la convention collective de l’entreprise et de contacter les ressources humaines ou le dirigeant de l’entreprise.
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Sommaire
Barème des salaires de la convention collective de la boulangerie-pâtisserie en 2022 |
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Coefficient |
Taux horaire brut minimal |
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Personnel de fabrication |
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Coefficient 155 |
10,84 € |
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Coefficient 160 |
10,95 € |
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Coefficient 170 |
11,16 € |
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Coefficient 175 |
11,27 € |
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Coefficient 185 |
11,61 € |
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Coefficient 190 |
11,71 € |
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Coefficient 195 |
12,82 € |
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Coefficient 240 |
12,74 € |
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Personnel de vente |
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Coefficient 155 |
10,84 € |
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Coefficient 160 |
10,95 € |
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Coefficient 165 |
11,06 € |
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Coefficient 170 |
11,16 € |
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Coefficient 175 |
11,27 € |
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Coefficient 180 |
11,38 € |
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Coefficient 185 |
11,61 € |
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Coefficient 190 |
11,71 € |
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Personnel de services |
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Coefficient 155 |
10,84 € |
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Coefficient 160 |
10,95 € |
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Coefficient 170 |
11,16 € |
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Autres dispositions :
- Les salariés « cadre 1 » bénéficient d’une rémunération annuelle brute de 35 659 € pour un forfait annuel de 218 jours de travail,
- Les salariés « cadre 2 » bénéficient d’une rémunération annuelle brute de 51 164 €. Ces salariés ne sont pas soumis aux dispositions légales relatives à la durée du travail.
Règles de calcul du salaire :
Le salaire horaire est égal à : valeur monétaire du point * coefficient hiérarchique + constante monétaire.
Pour les coefficients 155 au 180 :
- La valeur monétaire du point est fixée à 0,0216 €,
- La valeur monétaire de la constante est fixée à : 7,492 €.
Pour les coefficients 185 au 240 :
- La valeur monétaire du point est fixée à 0,020545 €,
- La valeur monétaire de la constante est fixée à : 7,809200 €.
Date et durée d’application de l’avenant
L’avenant est applicable aux entreprises artisanales de la boulangerie-pâtisserie applicable au lendemain de la publication de l’arrêté d’extension au Journal officiel (20 juin 2022), soit à compter du 21 juin 2022 pour une durée indéterminée.
Télécharger le dernier avenant officiel des salaires 2022 de la boulangerie-pâtisserie
En complément, à télécharger l’avenant n° 128 du 31 janvier 2022 de la boulangerie-pâtisserie au format PDF.
Foire aux questions (FAQ) sur le dernier barème des salaires de la boulangerie-pâtisserie
Mise à jour des salaires
Vidéo : les salaires conventionnels et le SMIC
Découvrez les règles qui encadrent les salaires minimums conventionnels et le salaire minimum de croissance (SMIC) en France. En cas de non-respect, il est possible de demander à son employeur un rappel de salaire, dans les limites de la prescription applicable (cinq ans).
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