Selon de l’avenant n° 77 du 29 janvier 2025 relatif aux salaires minimaux (en attente de publication au Journal officiel), ci-dessous le nouveau barème des salaires en 2025 de la convention collective nationale de la boucherie, boucherie-charcuterie, boucherie hippophagique, triperie, commerces de volailles et gibiers du 12 décembre 1978 (IDCC 992 – Brochure JO N° 3101).
Il a été décidé une augmentation de 2% en moyenne sur l’ensemble de la grille des salaires 2025.
La nouvelle grille conventionnelle des salaires 2025 permet de savoir :
- Combien gagne un boucher ?
- Quelle est l’échelle des salaires du métier de la boucherie en 2025 ?
- Combien peut gagner un boucher selon sa formation et son expérience ?
- Quel est le salaire moyen en boucherie ?
Il s’agit des minima garantis de salaire brut pour 35 heures hebdomadaires (en euros) ou 151,67 heures par mois selon le niveau qui vous est attribué.
Le niveau est une information qui doit impérativement figurer sur la fiche de paie et dans le contrat de travail. En cas d’absence de ces informations ou d’erreur, il convient de consulter la convention collective de l’entreprise et de prendre contact avec les ressources humaines ou le dirigeant de l’entreprise.
Sommaire
- 1 Barème des salaires de la convention de la boucherie en 2025
- 2 Date et durée d’application de l’avenant
- 3 Arrêté d’extension
- 4 Télécharger l’avenant officiel des salaires 2025 des entreprises de boucherie
- 5 Foire aux questions (FAQ) sur le dernier barème des salaires de la boucherie
- 6 Vidéo : les salaires conventionnels et le SMIC
- 7 Achetez votre convention collective
- 8 Que pensez-vous de l’évolution salariale dans votre convention collective ?
Barème des salaires de la convention de la boucherie en 2025
| Niveau | Classification | Salaire brut mensuel pour 151,67 heures en 2025 |
| Ouvrier(e)s, employé(e)s | ||
| Niveau I | ||
| Échelon A | Plongeur | 1 915 € |
| Employé d’entretien | 1 915 € | |
| Échelon B | Chauffeur – livreur | 1 935 € |
| Employé administratif | 1 935 € | |
| Niveau II | ||
| Échelon A | Chauffeur-livreur encaisseur | 1 959 € |
| Caissier | 1 959 € | |
| Vendeur | 1 959 € | |
| Échelon B | Secrétaire aide-comptable | 1 978 € |
| Boucher préparateur | 1 978 € | |
| Charcutier traiteur | 1 978 € | |
| Vendeur qualifié | 1 978 € | |
| Tripier préparateur | 1 978 € | |
| Échelon C | Caissier aide-comptable | 2 012 € |
| Niveau III | ||
| Échelon A | Boucher préparateur qualifié | 2 133 € |
| Charcutier traiteur qualifié | 2 133 € | |
| Charcutier préparateur qualifié | 2 133 € | |
| Tripier préparateur qualifié | 2 133 € | |
| Boucher hippophagique préparateur qualifié | 2 133 € | |
| Échelon B | Boucher préparateur vendeur qualifié | 2 180 € |
| Boucher traiteur qualifié | 2 180 € | |
| Ouvrier tripier | 2 180 € | |
| Échelon C | Boucher charcutier traiteur qualifié | 2 265 € |
| Niveau IV | ||
| Échelon A | Comptable | 2 273 € |
| Échelon B | Boucher charcutier traiteur très qualifié | 2 342 € |
| Échelon C | Boucher hautement qualifié | 2 378 € |
| Boucher traiteur hautement qualifié | 2 378 € | |
| Charcutier traiteur hautement qualifié | 2 378 € | |
| Tripier responsable cuisson | 2 378 € | |
| Échelon D | Boucher charcutier traiteur hautement qualifié | 2 495 € |
| Agents de maîtrise et cadres | ||
| Niveau V | ||
| Responsable de laboratoire adjoint | 2 707 € | |
| Responsable de point de vente adjoint | 2 707 € | |
| Niveau VI | ||
| Échelon A | Responsable de laboratoire | 2 952 € |
| Responsable de point de vente | 2 952 € | |
| Responsable hygiène et sécurité | 2 952 € | |
| Échelon B | Assistant chef d’entreprise | 2 972 € |
| Échelon C | Responsable de plusieurs points de vente | 3 328 € |
| Niveau VII | ||
| Échelon A | Responsable de laboratoire | 3 789 € |
| Responsable de point de vente | 3 789 € | |
| Responsable des achats | 3 789 € | |
| Échelon B | Responsable d’entreprise | 3 886 € |
Il est important de rappeler que les salaires conventionnels constituent des seuils minimaux. Par conséquent, les entreprises peuvent ajuster les rémunérations et les avantages offerts à leurs employés selon leurs capacités et du contexte économique et social.
Date et durée d’application de l’avenant
L’avenant prendra effet le 1ᵉʳ jour du mois suivant la publication de l’arrêté d’extension au Journal officiel.
Arrêté d’extension
L’arrêté d’extension du ministère du Travail est en attente de publication au Journal officiel.
Télécharger l’avenant officiel des salaires 2025 des entreprises de boucherie
À télécharger l’avenant n° 77 du 29 janvier 2025 des salaires 2025 de la boucherie au format PDF :
Foire aux questions (FAQ) sur le dernier barème des salaires de la boucherie
Vidéo : les salaires conventionnels et le SMIC
Découvrez les règles qui encadrent les salaires minimums conventionnels et le salaire minimum de croissance (SMIC) en France. En cas de non-respect, il est possible de demander à son employeur un rappel de salaire, dans les limites de la prescription applicable (cinq ans).
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Que pensez-vous de l’évolution salariale dans votre convention collective ?
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